凉拌猪尾巴做法大全
摘要【主料】(多人份)猪尾巴3根姜适量红烧酱油一勺生抽适量【辅料】芝麻油一勺油辣椒一勺生抽一勺料酒适量小红尖椒三个香菜两根步骤1猪尾巴放入清水中冲洗干净，沥干水步骤2将铁锅烧热，不放油，直接将猪尾巴放入锅
【主料】(多人份) 猪尾巴3根 姜适量 红烧酱油一勺 生抽适量 【辅料】 芝麻油一勺 油辣椒一勺 生抽一勺 料酒适量 小红尖椒三个 香菜两根
步骤1 
猪尾巴放入清水中冲洗干净，沥干水
步骤2 
将铁锅烧热，不放油，直接将猪尾巴放入锅中，烙至肉皮表面微微呈现焦黄色，一边烙一边不停地翻面，直到尾巴周身都烙好。这样做可以将猪尾巴表面的细小绒毛都去除干净，猪尾巴做出来就不会有异味了
步骤3 
烙好的猪尾巴放入冷水中浸泡至微微变凉
步骤4 
用刀子将表面烧焦的肉皮都细心地挂掉，这样，猪尾巴就处理好了
步骤5 
将处理好的猪尾巴放进砂锅，倒入刚好没过猪尾巴的水，加入几片姜片、撒入花椒粒，滴入料酒去腥
步骤6 
再倒入一勺红烧酱油，几勺生抽上色
步骤7 
盖上锅盖，设置炖肉键，整个过程大约两个半小时
步骤8 
时间到，猪尾巴炖好了，酱油和生抽上色刚刚好，颜色真诱人呀，炖好的猪尾巴明显变大膨胀，肉乎乎的看着都好吃，如果饮食比较清淡，就可以直接上桌了，淡淡的生抽味，当成解馋小吃特过瘾，我家孩子每次就喜欢这样直接抓着啃
步骤9 
如果口味比较重，那就再拌一下吧，咱们来调个凉拌汁，一勺生抽，半勺芝麻油，半勺小红油，一勺油辣椒，三个小尖角段，再撒上点芝麻就更香了
步骤10 
将所有的酱汁拌匀，倒在猪尾巴上，拌均匀，撒点香菜即可以了
步骤11 
不用切呀，直接抓起啃才过瘾呢！
步骤12 
要是想斯文点，那就将它切成段吧，切的时候沿着骨节来，从每一段骨节的接口入刀，很轻松就能将猪尾巴切断了，一口一段，特别方便。夏天，这个吃法最过瘾了，配上一瓶啤酒，真的是神仙日子呢
