脆皮烤鸭做法大全
摘要【主料】鸭肉700g【辅料】姜3片花椒15粒八角2个蒜2粒老抽1大勺生抽1大勺长寿深山野蜜10ml白醋5ml步骤1将鸭用清水冲洗干净，放入盆中步骤2取一只干净小碗，放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老
【主料】 鸭肉700g 【辅料】 姜3片 花椒15粒 八角2个 蒜2粒 老抽1大勺 生抽1大勺 长寿深山野蜜10ml 白醋5ml
步骤1 
将鸭用清水冲洗干净，放入盆中
步骤2 
取一只干净小碗，放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽
步骤3 
将调好的腌料倒在鸭肉上，用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁
步骤4 
继续揉搓、按摩5分钟，放入保鲜袋，送入冷藏室腌渍过夜
步骤5 
腌渍好的鸭肉取出，置于阴凉通风处自然风干，等待的时间里，将蜂蜜和白醋混合均匀，做为脆皮水待用
步骤6 
鸭子风干后，用刷子蘸取脆皮水，均匀刷遍鸭子全身，再次待表皮自然风干后，放入预热180度的烤箱中，烤制30分钟左右
步骤7 
将鸭子取出，再均匀刷一遍脆皮水，再次风干
步骤8 
将鸭腿用锡纸包住，放入预热220度的烤箱继续烤制20分钟左右即可
