霸王超市 | 芝麻小烧饼做法大全
摘要【主料】2人份面粉185克玉米油71克水50克细砂糖38克精盐1.5克【辅料】蛋液20克白芝麻40克步骤1将油皮食材、油酥食材分别混合；油皮食材：面粉110g，细砂糖8g，玉米油38g，清水50g，盐
【主料】2人份 面粉185克 玉米油71克 水50克 细砂糖38克 精盐1.5克 【辅料】 蛋液20克 白芝麻40克
步骤1 
将油皮食材、油酥食材分别混合；油皮食材：面粉110g，细砂糖8g，玉米油38g，清水50g，盐1.5g；油酥食材：面粉75g，玉米油33g
步骤2 
油酥食材混合，揉成光滑细腻的面团；盖上保鲜膜，醒发30分钟；
步骤3 
油皮食材混合，揉成光滑的面团（如果面团不是很光滑，静置30分钟后就会很光滑，不用担心）；盖上保鲜膜，醒发30分钟
步骤4 
白芝麻提前炒香，盛出备用
步骤5 
将油皮、油酥分别分成10份剂子，滚圆
步骤6 
油皮擀成圆形，包入油酥，收口，滚圆
步骤7 
收口朝上，将滚圆的面团擀成牛舌状（擀面时，别把油酥擀出来；所以，收口一定要收好）；
步骤8 
将面团卷起来；剩下的面团都如此操作；然后盖上保鲜膜，醒发10分钟
步骤9 
将面团旋转90度，再次擀成牛舌状
步骤10 
再次卷起来；盖上保鲜膜，醒发30分钟
步骤11 
面团如图所示，擀开；撒上白糖
步骤12 
面团如图所示折起来，即1/3面团上折，1/3面团下折
步骤13 
面团翻面，擀成长方形；刷一层蛋液，蘸满白芝麻，并用手指轻轻按压，让白芝麻蘸得更牢固；剩下的面团全部如此操作
步骤14 
烤箱上下火210度预热；
步骤15 
烤箱预热完毕后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟左右
步骤16 
烘烤程序结束，【芝麻小烧饼】就做好了
步骤17 
咬一个，满口芝麻香！
