宫保凤尾虾做法大全
摘要【主料】5人份基围虾10只【辅料】油200毫升盐一撮白胡椒粉3克花椒粉5克红油10克醋40克生抽5克姜5克蒜5克干辣椒段8克生粉10克熟花生一小碗葱花一撮步骤1所有的食材准备好,花生炒熟,干辣椒切成段
【主料】5人份 基围虾10只 【辅料】 油200毫升 盐一撮 白胡椒粉3克 花椒粉5克 红油10克 醋40克 生抽5克 姜5克 蒜5克 干辣椒段8克 生粉10克 熟花生一小碗 葱花一撮
步骤1
所有的食材准备好,花生炒熟,干辣椒切成段,大蒜用刀拍碎去皮,姜切片备用
步骤2
将大虾去壳去头后开背,挑出虾线,洗净晾干
步骤3
将虾仁放入碗中,加入白胡椒粉、盐1克,生粉5克,油20克,反复抓揉至起胶,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏10分钟
步骤4
将糖、醋、盐5克,生粉5克,生抽、红油3毫升,倒入碗里
步骤5
混合起来调成宫保汁
步骤6
油锅烧热后转小火,倒入花椒颗粒炒出香味后,将花椒捞出来不要
步骤7
姜、蒜、干辣椒倒入花椒油中,炒出香味,捞出来
步骤8
将虾仁倒进去,中火慢慢翻炒,
步骤9
待虾仁慢慢变色成球状后将炒好的干辣椒段、生姜片、蒜末倒进去,淋入备好的调味汁炒至变稠,倒入熟花生米稍微翻拌即可
步骤10
撒上葱花出锅,香喷喷的趁热吃哦