这可能是你吃过最好吃的宫保鸡丁了！做法大全
摘要【主料】3人份猪里脊肉800克大葱适量花生米适量【辅料】料酒适量胡椒粉适量盐适量淀粉适量蛋清适量酱油适量醋适量糖适量干辣椒适量花椒适量步骤1准备的里脊肉或者鸡胸肉切成丁状，切的时候可是有讲究的哦～用切
【主料】3人份 猪里脊肉800克 大葱适量 花生米适量 【辅料】 料酒适量 胡椒粉适量 盐适量 淀粉适量 蛋清适量 酱油适量 醋适量 糖适量 干辣椒适量 花椒适量
步骤1 
准备的里脊肉或者鸡胸肉切成丁状，切的时候可是有讲究的哦～用切芒果的样子，轻轻在表皮划几刀。why?里脊肉或者鸡胸肉上面的白膜会禁止味道进入！鸡胸肉放入料酒、胡椒粉，再加一些水，让鸡胸肉吃饱水
步骤2 
然后在加入盐、淀粉和蛋清，为什么要先加水再加盐、淀粉和蛋清呢？因为蛋清预热会凝固，锁住水分～
步骤3 
锅中放入清油，4成热，再分别放入辣椒喝花椒，有点香味再放入鸡胸肉一起炒
步骤4 
调制酱汁：2勺料酒、2勺糖、3勺醋、4勺酱油、盐、水淀粉
步骤5 
最后收锅的时候放入大葱段，爆香一下就可以啦～
步骤6 
放入花生米，翻炒几秒钟就起锅
