木耳山药做法大全
摘要【主料】3人份山药一根黑木耳适量青红椒各一个【辅料】油盐适量步骤1食材都准备好。步骤2黑木耳放入清水中浸泡2个小时左右,需要注意的是木耳一定不能久泡,超过8小时即使没有坏也不能食用了,尤其是气温比较高
【主料】3人份 山药一根 黑木耳适量 青红椒各一个 【辅料】 油盐适量
步骤1
食材都准备好。
步骤2
黑木耳放入清水中浸泡2个小时左右,需要注意的是木耳一定不能久泡,超过8小时即使没有坏也不能食用了,尤其是气温比较高的季节,浸泡的过程最好放入冰箱进行。很多人吃黑木耳出现中毒,就是因为泡久了的原因。泡好后的黑木耳去掉黄色的蒂,如果是大片的木耳,事先稍微撕小块点
步骤3
山药去皮后洗干净,切成短段后再切片。山药含有大量的粘液,处理不当会引起皮肤发痒,解决这个问题其实很简单,操作的时候先不要让山药碰水,干燥的状态下去皮后再冲洗干净,这样就能减少粘液和皮肤的接触,皮肤就不会发痒了
步骤4
山药去皮后接触空气,很容易氧化变黑,所以将切好的山药片泡入水中,就可以解决这个问题了
步骤5
青红椒洗干净后切斜片,大蒜拍松后去皮,剁成末
步骤6
油锅加热,爆香蒜末
步骤7
将山药片倒入锅中稍微翻炒,再加入少许清水,继续翻炒
步骤8
最后将黑木耳、青红椒片加入锅中一起翻炒,加盐调味即可出锅