大骨头怎么炖好吃,东北的酸菜炖大骨头怎么炖好吃？
我就是东北的大骨头怎么炖好吃，大骨头炖酸菜，是我们常吃的一道菜，
首先把酸菜清洗干净，买好的清洗两遍差不多了，然后沥干，放在盘中备用
把大骨头切成合适的大小，清洗干净，沥干水分备用
把姜切成片，大约三四片就够了，葱段切成条状
锅中加入植物油，烧热后，把姜和葱放入锅中炒香，再加入大骨头翻炒
炒到表面发黄，加入红烧酱油，翻炒几下
这时加入之前准备好的酸菜，继续翻炒
炒到酸菜都均匀的酱油色，加入适量水，因为大骨头要炖的时间久一点，所以水要多加一些，再加入八角，花椒，然后加盖，大火烧开，转为小火慢炖
等到汤汁收到剩少许时，加入盐，鸡精，和蒜末，盛入盘中，上桌享用吧
猪大骨头怎么炖汤比较好喝？
附近超市里周年庆搞活动，大棒骨降价6.99元1斤，想着好久没喝过骨汤了，索性买上一块回家炖汤喝，一个算下来才10块钱。花了3小时熬出来，汤汁浓香，颜色呈奶白色，一揭锅盖全家都想喝。
冰箱里还有剩的玉米和胡萝卜，一起放进去熬煮，胡萝卜和玉米自带香甜味儿，给汤汁增味儿不少。
分享一下做法：
准备好大棒骨、玉米、胡萝卜。
大棒骨用凉水泡上几遍，去一下血水和脏东西，之后撒上些许淀粉，揉搓大棒骨，之后流水冲洗干净。这样确保一些杂质能被冲洗干净，就不必再进行焯水的步骤，免得香味儿和营养流失。
锅里的水烧开后，加入猪骨。熬煮几分钟后，捞去浮沫；
胡萝卜去皮后，切大块；玉米洗干净切段；
放入加入水的瓦煲里。
加入猪骨，及骨汤，盖上煲盖，水烧开后文火煲3小时左右。
出锅后，不想吃玉米和胡萝卜的话，可以葱花铺底，炖了3个小时的棒骨汤一浇味道就出来了。满屋飘香，滴上一滴香油，在捞一块大骨头，够品味一个下午了。
很简单的食材，煲出来的汤味道却特别好。
玉米和胡萝卜使煲出的汤很清甜，大人小孩都喜欢喝。
玉米是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体健康颇为有利，维生素含量非常高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎。玉米含有大量维生素E，可增强人的体力和耐力，并有抗血管硬化的作用。
胡萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。煲过汤的胡萝卜也特别好吃，绵软而且还甜甜的。
大骨汤怎么做才好吃，有特色？
大家好，我是小懒猪，很高兴为你解答这个问题，今天给大家分享一个大骨汤，现在的这种冷天气，做个大骨汤是最好的了，平时家里也会煲汤，不过今天的汤有些不同，今天是用大骨头熬的，选用的骨头肉没有太多，主要就是想喝熬出来的汤，经常吃肉也吃厌烦了，有时候就比较喜欢啃骨头肉喝汤。今天的这种熬制方法，是我家乡的一种做法，是用香菇一起熬炖的，大家应该都知道，香菇是可以活血化瘀的，和骨头一起熬出来的汤，营养也是很丰富的，冬天熬一锅这样的汤，一家老小都围在一起，也是一种很温暖的幸福。
1.首先，先把熬骨头汤的食材都备齐，开始准备八个香菇，三瓣蒜，五百克猪脊骨，三颗葱，一块小姜，适量的食用盐。准备齐全后，先把猪脊骨拿出来，用干净水洗好,再用刀均匀的分切块，切好后控一下水备用，再拿出来准备的葱和姜蒜，都先洗干净去掉外皮，然后把葱切开只留下葱白，再把姜均匀的切薄片，把蒜洗好就行了，不用切开。然后找个锅出来，用水把锅洗好，再准备清水倒进锅中，把火打开烧煮开水，水烧沸腾后把姜放进去两片，再把备好的骨头放进去，合上盖子一起煮六分钟，把血腥沫煮出来就好了。
2.煮好后打开盖子，先把漂在锅中的沫子撇出来，撇干净后再把大骨头捞出来，用干净水冲洗好，把水分控掉备用就好了，然后把香菇拿出来洗好，找个干净盆放进去，再倒进去一些干净水，把香菇在水里泡一会，泡好后把香菇拿出来控水，再用刀把香菇分切开，然后把刚刚备切的葱白和剩余姜片拿出来，和切好的香菇放在一起备用。最后再找一个干净锅，锅中添加适量的干净水进去，把备切的香菇，姜片和葱白放进冷水锅，然后把火打开煮起来，煮六七分钟就行了，煮好后把火关掉，再找个干净的炖锅，打开盖子把煮好的食物，全都倒进干净的炖锅里。
3.开始把炖锅开火，合上盖子用文火炖起来，炖一个半小时就行了，快炖好的时候，掀开盖子把适量的盐放进去，用勺子翻滚一下，等到盐融化进去，再盖上盖子煮五分钟就行了，煮好后把火关掉，打开盖子就能闻见汤的香味，然后找个干净的汤碗，把炖好的骨头汤盛出去，就可以食用了。在炖汤的时候，一定要注意火的大小哦，一定要用小火去炖制，慢慢的把香味炖出来，骨头肉也会比较入味，这样炖出来的汤，才会更加的鲜嫩，骨头肉吃起来也比较的熟烂和稚嫩。
这个骨头汤的炖制方法，全部分享给大家了，我家乡的一种做法，炖制起来也是很简单的，没有放太多的调料，因为炖汤就是要清淡一些的，稍微放一点调料就行了，这样才能做出来骨头汤的原味，汤的营养也不会流失掉。有时间的朋友，就赶紧学习一下怎么炖制的，想喝手制作起来了，炖的时候可以多添加一些水，多炖出来一些汤可以煮面条，总而言之呢，汤是很有营养的，不仅可以喝汤，还能煮面条，一家人围在一起喝汤啃骨头肉，想想都特别的美好温暖。
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