炸鸡架的做法,求炸鸡架秘方，必须出名的？

鸡架炸鸡架的做法、料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面

1；先把买来的鸡架洗净切成小块，再洗捞出控干水分

2；放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面搅拌均匀，

3；用保鲜膜盖好放入冰箱腌制3小时，再取出倒入淀粉搅拌均匀

4；锅中倒油烧至6-7成热时，放入鸡架炸至金黄色时即可出锅

5；趁热再撒上一层孜然和辣椒面，酥脆特别好吃

娟子就分享到这里，您觉得娟子这样炸的鸡架如何？有什么建议和看法请留言？娟子期待您的点评。

炸丸子的家常做法炸鸡架当怎么炸

  主料
猪肉馅750克
辅料
鸡蛋
1个
馒头
2个
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
1汤勺
生抽
1汤勺
淀粉
2汤勺
五香粉
适量
植物油
适量
炸丸子的做法
1。
  三分肥七分瘦的猪肉馅，放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会
2。将馒头去皮，搓成馍屑备用
3。淀粉加清水制成淀粉水备用
4。腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀
5。
  放入淀粉水和馍屑。（加馍屑会让肉丸口感比较松软，加淀粉水会让肉丸比较嫩滑）
6。用筷子沿一个方向搅拌至上劲
7。锅中放油，七成热
8。锅边放上一碗清水，将手沾湿，(这样挤出的丸子比较光滑）左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中
9。
  入锅炸至金黄熟透即可。

能告诉我炸鸡架的配方吗？

新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂
锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开
开锅后，中火煮5分钟关火
捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质
把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块
把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡（漏拍）
下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟
起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒
下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟
添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿
待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可