夹沙肉做法大全
摘要【主料】4人份五花肉500克【辅料】糯米半碗豆沙100克白糖20克猪肉1勺蜂蜜1小勺酱油2勺水适量步骤1准备好五花肉(分层三层以上为好)步骤2锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出步骤3擦干猪皮表面水分
【主料】4人份 五花肉500克 【辅料】 糯米半碗 豆沙100克 白糖20克 猪肉1勺 蜂蜜1小勺 酱油2勺 水适量
步骤1
准备好五花肉(分层三层以上为好)
步骤2 
锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出
步骤3
擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色
步骤4 
再涂上一层蜂蜜
步骤5
涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮
步骤6 
另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险
步骤7
炸至肉皮表面焦黄后，捞出
步骤8 
放入刚才的煮肉水中，继续煮上7、8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱
步骤9
锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化
步骤10 
将糯米用水煮熟后，倒入(糯米提前泡了24小时)
步骤11
加入适量白糖(可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可)
步骤12 
中火，翻炒均匀
步骤13
炒好的糯米铲出来
步骤14 
准备好豆沙
步骤15
这个时候肉块也放凉了，切成连夹片，即第一刀不切断，第二刀再切断
步骤16 
将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整
步骤17
将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底
步骤18 
上面放上炒好的糯米，压实
步骤19
放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时
步骤20 
取出扣于盘中，撒上白糖即成
