蘑菇炒肉的做法家常,圆菇炒肉好不好吃？怎么做？

圆菇炒肉，是一道比较好吃的家常菜，滑嫩爽口还略带清香，再加上滑嫩的肉丝，无论是家常，还是在饭馆，都是很受欢迎的一道菜肴蘑菇炒肉的做法家常。因为是家常，也没有回锅肉的名气，更没有红烧肉的霸气，只是很卑微的家常菜而已。虽然没有什么名气，但是在居家家常中还算是比较好吃的一种，也深受食客们的喜爱，像我家一周就要吃一两次。

圆菇也算得上是百搭食材，无论你配上羊肉、牛肉还是猪肉吃起来味道都很鲜美的。说起这种菌菇，我们不得不说说其来历，早在1606年的时候，法国农业专家“坎坦西”，在草堆中培育出了“白蘑菇”，也就是我们经常吃的圆菇，后来又经过多次进化，才有了今天我们餐桌之上圆菇。

圆菇营养，富含有丰富的多种维生素和植物蛋白以及纤维素，多吃可以降低血压。再加上圆菇出锅后特别滑嫩可口，所以博得了不少人的欢喜，接下来和大家一起分享这道家常菜肴的做法。

圆菇炒肉

主要食材:

圆菇300克、五花肉150克、青红椒各一个。

辅助食材:

植物油适量、食盐3克、鸡精1克、耗油5克、大蒜3瓣、干红辣椒适量、生抽5克老抽3克、料酒10克。

做法:

1、首先我们将准备好的圆菇一切为四洗净，青红椒滚刀切块，五花肉切成片，大蒜切成片分别放入盘中备用，

2、锅中加入适量的水烧开，将切好的圆菇放入焯水30秒捞出，用凉水冲凉控干水备用。

3、锅中放入适量的植物油烧热，然后再将大蒜片和干红辣椒到锅中爆香，再将切好的五花肉片放入锅中炒香出油，然后加入料酒5克，生抽5克，老抽3克去腥调色翻炒均匀。

4、再将焯好水的圆菇放入快速翻炒，再加入食盐3克，鸡精1克翻炒均匀，倒入耗油翻炒均匀即可出锅装盘。

总结:

1、圆菇属于菌类食物，焯水这一步必须得做，因为那样才能有效的去除隐藏在圆菇中的残留物和虫卵。

2、家常菜肉片就不腌制了，直接炒还比较入味。

3、耗油最后调入可以起到提鲜的作用，放入太早就会影响菜品的颜色。

非常感谢您阅读我的美食文章，您觉得怎么的这道家常菜炒得如何呢？如果您有不同的建议可以留言，如果您喜欢我分享的美食食谱，你可以点赞、评论和关注，下期见！

怎么样蘑菇炒肉才好吃呢~~

蘑菇炒肉的特色： 味道鲜香，口感滑嫩。

教您蘑菇炒肉怎么做，如何做蘑菇炒肉才好吃

1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；

2. 口蘑洗净；红辣椒切丁，蒜切成片；葱、姜切成丝；

3.锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用；

4. 锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入口蘑翻炒，半熟时加盐，继续翻炒。

5. 蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

平菇炒肉的家常做法是什么？

准备平菇300克,瘦肉200克,盐,鸡精,生抽,料酒,生粉,油,麻油,姜,葱,蒜。做法1.平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快速灼一下捞起备用,姜、蒜、葱切碎。2.瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。3.瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。4.姜蒜爆香油锅,下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐、鸡精和生抽翻炒均匀,如水分比较多,可以在勾个芡,然后滴麻油,撒葱花翻炒均匀即可。