做豆浆的步骤,一市斤黄豆能做多少豆浆？

关于一市斤黄豆能做多少豆浆的问题我来回答一下吧。一市斤黄豆一般情况下可以磨制豆浆6至8斤不等，这与采用的磨浆设备做豆浆的步骤、个人技巧、个人喜好有关。

目前豆浆基本分为石磨豆浆、电动机械磨制豆浆两种。电动机械磨制豆浆黄豆经历了高速、高温研磨，大豆营养遭到了一定程度的破坏、损耗，口感欠佳。而手工石磨豆浆口感细腻、丰富，且充分保留了豆浆中的植物蛋白、铁、钙、镁、磷脂、硒、钼、维生素等矿物质，这些都是有益身体的微量元素。

小编去年在网络电商平台上购得一款集摆设、运动、美食功能于一体的小石磨，用起来非常不错。

相传石磨的发明人为鲁班，是中国古代一位优秀的发明家，据说除了石磨还发明了木工用的锯子、刨子、曲尺等工具，用智慧解决了人们生活中的很多难题。下面小编分享一下家庭小石磨豆浆的制作方法、流程和注意事项：

1、新鲜黄豆1-2斤，如喜爱卤水豆腐脑（四川人称呼“豆花”）可适当多浸泡一些，最后豆浆、豆腐脑一举两得。

2、黄豆用清水清洗干净，放入盆中加温水浸泡6-12小时，夏季浸泡时间宜短，冬季浸泡时间宜长。

3、根据石磨入料口的容量确定加入浸泡好的黄豆和水，开始磨制。

4、将磨制好的黄豆糊糊放入大一点的容器中，加入黄豆糊糊体积2-2.5倍的温水搅拌均匀。

5、用棉质过滤纱布将豆渣过滤干净，留下豆浆中、小火烧开，期间应不断搅动，避免糊锅影响豆浆口感。

6、豆浆烧开5分钟后开始关火，豆浆加工制作完成。

注意事项：

1、黄豆最好为当年的新鲜黄豆，只有新鲜黄豆制作的豆浆才能保证鲜香浓郁；

2、黄豆中不得有沙粒等杂质，必须提前挑选干净；

3、黄豆浸泡必须恰到好处，保证黄豆浸泡后松软适当；

4、豆浆磨制中和过滤前的水量控制要适当，这是豆浆浓稠度的关键；

5、豆浆加热中需要采用中、小火慢慢烧开，避免糊锅影响豆浆口感。

另外，提前加量或喝不完的豆浆，可制作卤水豆腐脑。豆腐脑的制作首先要将豆浆烧开，然后凉凉至80度左右，加入适量卤水，慢慢搅拌均匀盖好锅盖，约20分钟后可口的卤水豆腐脑制作完成。

需要注意，卤水的浓度一般为18～22%，用量约为原料大豆重量的2％～3％，这个需要不断的摸索才能得心应手。

友友们，制作豆浆、卤水豆腐脑你们还有哪些心得和妙招呢？我的小石磨和卤水豆腐脑感觉咋样？