鸡腿炖蘑菇,红烧鸡块炖蘑菇的家常做法?
步骤 1
榛蘑温水泡开,洗净沥干鸡腿炖蘑菇。如果喜欢榛蘑的味儿,而榛蘑又足够干净的话,可以把泡榛蘑的水留下一会儿用。 鸡,切块,洗净沥干。
步骤 2
炒底料: 起油锅,多放油。油热后转小火,下所有香料慢慢炒。一般应先下有水分的,如姜片鲜辣椒等;后下干料,如花椒香叶等。 香料炒香后,转中火,放郫县豆瓣,炒匀,让整个底料都是一种均匀的红色即可。
步骤 3
转大火,将鸡块倒入翻炒三四分钟,放点料酒,放一点点冰糖,加清水(或者刚才泡榛蘑的水)没过鸡块。盖上锅盖,大火烧开转小火,约40分钟。
步骤 4
40分钟后,香料味道已融合,鸡肉已熟但不够软。我一般不喜欢成品里有很多香料影响口感,因此会在这时候用小漏勺,稍微打捞一下锅里的香料。
步骤 5
打捞完香料后,放入榛蘑,盖上锅盖,大火烧开转小火,20分钟。
步骤 6
起锅前调一调咸淡,放上蒜苗段稍微烫十来秒断生。
步骤 7
起锅
小鸡炖蘑菇用的什么蘑菇?
很高兴回答这个问题,小鸡炖蘑菇是一道非常美味的北方菜,作为北方人,经常做来吃,我来分享一下做法吧!
1.干香菇用温水提前泡发,要泡3个小时以上,干香菇香味更浓。
2.准备土鸡半只既可,切块,锅中加水把鸡块放入锅中,加葱,姜,料洒去腥,煮3到5分钟,撇去浮沫,捞出过凉水冲洗干净,过凉水鸡肉鸡皮更紧实,吃着更香。
3.锅烧热,放入葱姜蒜,冰糖,少许干辣椒,八角,香叶爆香,放入鸡块,泡发好的香菇翻炒,炒至鸡肉微黄倒入生抽提味,加水没过鸡块,小火慢炖20分钟,收汁放盐,鸡精,香菜既可。
鸡肉怎么做?鸡大腿怎么做?
你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈!鸡肉怎么做?鸡大腿怎么做?根据生活经验,鸡大腿、鸡边腿都要比小鸡腿便宜,家庭生活讲究实惠,用鸡大腿可以做出很多菜肴,比如辣子鸡、炸脆皮鸡腿、烤鸡腿都挺不错的。这个季节吃这些可能容易上火,还是烧着吃比较好,而且荤素搭配更合理。
食材:鸡大腿、玉米、土豆、生姜、干辣椒爱哦、香葱
调味品:食盐、色拉油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉
步骤一:将鸡腿解冻后斩成大块,泡在清水中,泡出血水后清洗干净,控干水分。
步骤二:将玉米洗净切块,土豆去皮切滚刀块,生姜切片、干辣椒切段,香葱切段。
步骤三:热锅加油,倒入鸡腿块翻炒,炒干水分后加入适量水料酒、姜片和干料酒继续翻炒出香味。
步骤四:倒入土豆块和玉米块,加入适量的盐、生抽和老抽,翻炒均匀,加入适量的清水。大火烧开转中火,焖十分钟左右。
步骤五:大火收汁,汤汁不要收的太干,撒入适量的胡椒粉和葱花,翻拌均匀即可出锅。
我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!