话梅红烧肉做法大全
摘要【主料】五花肉500克话梅150克【辅料】葱50克蒜10克步骤11.话梅提前用开水泡开。准备五花肉、我买的就是切好块的五花肉、如果是整块的、可以先燎水后再切块步骤22.五花肉冷水下锅，加入适量料酒，大
【主料】 五花肉500克 话梅150克 【辅料】 葱50克 蒜10克
步骤1 
1.话梅提前用开水泡开。准备五花肉、我买的就是切好块的五花肉、如果是整块的、可以先燎水后再切块
步骤2 
2.五花肉冷水下锅，加入适量料酒，大火煮开，捞出五花肉，温水洗净
步骤3 
3.热锅下少许水，放入适量冰糖（比平时正常的红烧肉糖量少一点，因为话梅已经有甜味），大火煮化，咕噜咕噜咕～
步骤4 
4.下入五花肉，翻炒上色。加少许料酒，翻炒至料酒挥发完
步骤5 
5.生抽老抽3:1的比例加入锅中，翻炒至肉上色。加入开水末过五花肉，加入葱姜蒜、八角。盖盖小火炖煮一小时以上（因为每家火力大小不一样，对肉口感要求也不一样，所以自己调节，但是一个小时是要保证的）
步骤6 
6.揭盖大火收汁，出锅之前加入适量盐和鸡精（这个真的不好定量，因为准备的食材多少不一样，每个人口重口轻也不一样），出锅装盘
