蒜香鸡脖做法大全
摘要【主料】3人份鸡脖5根植物油适量【辅料】盐1勺生抽半勺料酒少许十三香少许糖少许大蒜2瓣辣椒碎少许孜然少许步骤1将买到的鸡脖用清水冲洗干净，再用刀刮掉表面多余的脂肪、筋膜和淋巴结、气管等杂物，用叉子扎一
【主料】3人份 鸡脖5根 植物油适量 【辅料】 盐1勺 生抽半勺 料酒少许 十三香少许 糖少许 大蒜2瓣 辣椒碎少许 孜然少许
步骤1 
将买到的鸡脖用清水冲洗干净，再用刀刮掉表面多余的脂肪、筋膜和淋巴结、气管等杂物，用叉子扎一些小孔，然后剁成两个指节长的段
步骤2 
将处理好的鸡脖装入大碗中，加盐、糖、生抽、料酒、十三香粉抓匀，腌制一会儿
步骤3 
再倒入淀粉抓匀备用
步骤4 
将植物油倒入小锅中，烧热到四五成热，约120-150度左右
步骤5 
将鸡脖一个个放入油中，鸡脖会很快浮起，说明油温合适，如果沉底不动，说明油温太低。将表面炸成金黄色后，调低油温到100度左右，把鸡脖“养炸”到熟透，盛出备用
步骤6 
炒锅中倒入少许刚才炸鸡脖的油，烧热后爆香蒜碎、辣椒碎、孜然
步骤7 
将半勺淀粉加3勺清水调成水淀粉，将腌鸡脖剩的腌料也混入其中。
步骤8 
倒入鸡脖，快速翻匀
步骤9 
再倒入水淀粉，快速挂匀出锅即可
