羊油辣子做法大全
摘要【主料】(多人份)羊腰窝油500克二荆条辣椒150克子弹头微辣辣椒50克子弹头中辣辣椒50克【辅料】芝麻50克盐1勺花椒粉适量五香粉适量步骤1辣椒用湿布擦干净,然后再晒干。辣椒我选了二荆条辣椒和子弹头
【主料】(多人份) 羊腰窝油500克 二荆条辣椒150克 子弹头微辣辣椒50克 子弹头中辣辣椒50克 【辅料】 芝麻50克 盐1勺 花椒粉适量 五香粉适量
步骤1
辣椒用湿布擦干净,然后再晒干。辣椒我选了二荆条辣椒和子弹头辣椒,而子弹头的分别选了微辣和中辣。如果用灯笼椒代替一半的子弹头也是很不错的
步骤2
二荆条辣椒带把,晒干后去掉把
步骤3
把子弹头辣椒打的比较粹些,成为较细的辣椒粉
步骤4
二荆条辣椒则打的粗些,保留大部分籽不被打碎,这样更香
步骤5
把辣椒粉放一起,放入五香粉,花椒粉和盐
步骤6
拌均匀备用
步骤7
羊腰窝油洗净
步骤8
放入锅里小火炼
步骤9
炼出油
步骤10
把油渣过滤出来
步骤11
炼好羊油倒入锅里,温度到150度,放入芝麻,放入芝麻后会起沫,没关系
步骤12
关火倒入辣椒粉
步骤13
快速拌均匀,拌的过程中,辣椒的香味就会激发出来,非常香