烧椒牛肉做法大全

【主料】 牛肉250克 【辅料】 三生川炭烧虎皮青椒3勺 食用油适量 桂皮2片 香叶2片 草果6颗 八角3个 白扣少许 小茴香少许 花椒少许 干辣椒若干 小米辣4个 冰糖50克 大葱1根 生姜1块 大蒜3瓣 酱油少许 食盐少许 料酒少许

步骤1

将牛肉冷水下锅，加入葱段，姜片，食盐

步骤2

加入料酒

步骤3

静煮40分钟，对牛肉进行紧水

步骤4

将牛肉捞出，起锅热油

步骤5

放入冰糖

步骤6

炒制化开

步骤7

加入纯净水，煮沸

步骤8

待糖水煮开后，放入紧水后的牛肉

步骤9

放入葱段

步骤10

放入香料

步骤11

放入料酒

步骤12

放入酱油

步骤13

静煮2小时

步骤14

将牛肉捞出晾凉；蒜切末，小米辣切碎，葱切丝

步骤15

将牛肉切成片状，整齐排列盘中，浇上三生川炭烧虎皮青椒酱

步骤16

放入蒜末

步骤17

放入葱丝

步骤18

放入小米辣

步骤19

起锅热油，泼在上面即可食用

步骤20

大功告成