红烧鲫鱼/面疙瘩做法大全
摘要【主料】3人份鲫鱼15条面粉20克淀粉5克【辅料】姜适量花椒适量蒜6个干辣椒5个葱适量白砂糖2勺酱油2勺料酒2勺盐适量味精适量步骤1把鲫鱼煎炸酥脆！鱼可以去头或者不去看你心情啦～煎炸这步要耐心 油烧热
【主料】3人份 鲫鱼15条 面粉20克 淀粉5克 【辅料】 姜适量 花椒适量 蒜6个 干辣椒5个 葱适量 白砂糖2勺 酱油2勺 料酒2勺 盐适量 味精适量
步骤1 
把鲫鱼煎炸酥脆！鱼可以去头或者不去看你心情啦～煎炸这步要耐心 油烧热后下沾一层薄面粉的鱼小火慢煎、煎炸完毕 夹出备用！
步骤2 
油锅烧热下葱姜蒜 花椒 干辣椒、爆香 下入煎炸好的鲫鱼
步骤3 
倒入料酒 酱油、稍加翻炒 煎炸好的鱼不容易碎、但还是要稍小心翻、添加开水、可以多放些 一次给足 漫过鲫鱼为好！
步骤4 
调入盐 白糖 味精或者鸡精 白糖和味精一定要放很来味的、不盖锅盖 没有鱼腥味！小火慢炖、水开后抹进去面疙瘩（面粉混合少量淀粉加盐，口感非常好、有嚼劲）
步骤5 
等面疙瘩熟 快收汁时、关火盖上锅盖焖五分钟！
步骤6 
面疙瘩不要放太多、容易锅里容易浑、少放点、分散开放锅里 而且放进去时不要急着搅动 等凝固可以稍微动一下均匀受热！
步骤7 
Q弹有嚼劲的面疙瘩、沾满鲜辣的鱼汁、很好吃的！鱼可以不吐刺直接嚼着吃、煎炸后不会那么明显感觉刺的存在了～
