蒜香炸猪排做法大全
摘要【主料】3人份排骨5块蒜2个【辅料】油适量盐1茶匙香酥炸粉30克鹌鹑蛋2个鸡粉少许番茄酱适量步骤1梅花肉洗净沥干水，切成1厘米左右的厚片步骤2用刀背横竖剁松猪排，这步一定不能少，可以让肉质松化，吃起来
【主料】3人份 排骨5块 蒜2个 【辅料】 油适量 盐1茶匙 香酥炸粉30克 鹌鹑蛋2个 鸡粉少许 番茄酱适量
步骤1 
梅花肉洗净沥干水，切成1厘米左右的厚片
步骤2 
用刀背横竖剁松猪排，这步一定不能少，可以让肉质松化，吃起来不柴，腌制时更容易入味
步骤3 
猪排全部剁松后放入大碗中，调入盐、鸡粉拌匀
步骤4 
大蒜去皮洗净
步骤5 
剁成蒜蓉，一起放入碗中
步骤6 
搅拌均匀，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜腌制2小时以上
步骤7 
取出腌制好的猪排，换上适用微波炉用的碟子，遮上盖子，放入微波炉叮5分钟
步骤8 
香酥炸粉兑入清水，调成糊状
步骤9 
叮过的猪排放入碗中，裹满炸粉
步骤10 
放入热油锅中，炸至两面焦黄色
步骤11 
捞起，用厨房专用吸油纸，吸干多余的油分
步骤12 
留少许底油，敲入鹌鹑蛋煎熟
步骤13 
配一碟番茄沙司，即可享用~
