腊肉烧茄子做法大全
摘要【主料】2人份茄子（紫皮，圆）1个腊肉150克【辅料】黄酒5克黄豆酱油10克白糖2个食盐2克细香葱1段蒜6瓣香菜2根植物油2汤匙步骤1茄子去皮切成1.5公分的粗条备用步骤2腊肉带皮切片，一定要带点肥的
【主料】2人份 茄子（紫皮，圆）1个 腊肉150克 【辅料】 黄酒5克 黄豆酱油10克 白糖2个 食盐2克 细香葱1段 蒜6瓣 香菜2根 植物油2汤匙
步骤1 
茄子去皮切成1.5公分的粗条备用
步骤2 
腊肉带皮切片，一定要带点肥的
步骤3 
细香葱切粒，一部分蒜切片，一部分蒜切末，香菜切寸段备用
步骤4 
锅烧热，下正常油量，六成热时煸几下腊肉
步骤5 
接着放葱末和蒜片大火爆香，放少许黄酒
步骤6 
然后就把茄条放下去，大火炒，其间把食盐放下去
步骤7 
炒大约一分钟左右稍微有些软，放酱油再炒匀
步骤8 
接着放一些水，大火烧开，盖锅盖小火慢烧十分钟左右
步骤9 
十分钟后放切好的香菜和蒜末
步骤10 
如果喜欢汁浓一些的，可以勾个芡，会漂亮一些，不勾芡也完全没问题
