大葱蒜苗红烧肉做法大全
摘要【主料】4人份五花肉500克大葱2根蒜苗5根【辅料】食盐半茶匙老抽半茶匙生抽3茶匙冰糖适量姜片适量陈皮15克红酒5茶匙花生油2茶匙步骤1500克的五花腩开水煮10分钟,冷水清洗后切成长宽一个半手指大小
【主料】4人份 五花肉500克 大葱2根 蒜苗5根 【辅料】 食盐半茶匙 老抽半茶匙 生抽3茶匙 冰糖适量 姜片适量 陈皮15克 红酒5茶匙 花生油2茶匙
步骤1
500克的五花腩开水煮10分钟,冷水清洗后切成长宽一个半手指大小的块状,姜片切好备用
步骤2
小火锅里下花生油,热锅以后放冰糖炒成糖浆放入五花腩、姜片大火翻炒,炒至五花腩表面有点金黄色下老抽继续翻炒2分钟,只要把老抽炒匀在五花腩的表面即可
步骤3
放清水没过肉即可,大火煮开水后放入食盐、生抽、陈皮盖锅盖炖调至中火煮60分钟(期间可以开盖观察是否够水煮,不够可以再加清水,因为每个人的炉火大小是不一的)
步骤4
在肉炖煮的过程中可以把大葱切厚片,蒜苗切条备好
步骤5
炖煮到还剩下大约半碗的汁放入切好的大葱、蒜苗翻炒,大葱、蒜苗翻炒至半熟的时候倒入红酒(红酒是看个人喜好,不喜欢红酒味的可以放料酒,我是不喜欢料酒的味道)
步骤6
大葱、蒜苗熟了以后就可以装盘了