酱烧青鱼豆腐做法大全
摘要【主料】3人份鱼肉600克豆腐200克猪肉馅50克【辅料】植物油25克八椒1个花椒30粒白胡椒粉8克盐5克黄豆酱30克料酒30克葱白一段30克大蒜3瓣姜片10克生抽8克老抽8克醋3克步骤1鱼洗净备用步
【主料】3人份 鱼肉600克 豆腐200克 猪肉馅50克 【辅料】 植物油25克 八椒1个 花椒30粒 白胡椒粉8克 盐5克 黄豆酱30克 料酒30克 葱白一段30克 大蒜3瓣 姜片10克 生抽8克 老抽8克 醋3克
步骤1 
鱼洗净备用
步骤2 
豆腐切块，焯水煮五分钟
步骤3 
鱼切块，放入花椒20粒，胡椒粉、料酒20克、盐5克腌制20分钟，中间翻个揉一揉
步骤4 
腌制好的鱼用清水洗净，拿厨房用纸吸干水，均匀裹上薄薄一层干面粉
步骤5 
热锅，用生姜抹一遍，倒入油把鱼放入，中火煎制，两面煎成金黄色出锅
步骤6 
用锅中的剩油炒花椒八椒辣椒和肉馅，炒到肉变色出油，放入葱姜蒜爆香，放入黄豆酱继续炒出酱香味加入酱油及剩下的料酒烧开，放入水加入醋，将鱼和豆腐码放入锅中，水没过鱼既可，大约炖20分钟
