老干妈毛血旺做法大全

【主料】3人份 牛肚200克 牛百叶200克 鸭血1盒 黄豆芽100克 猪大肠400克 香菇2朵 【辅料】 葱白100克 蒜1头 花椒40克 麻椒20克 朝天椒20克 老干妈火锅料1袋

步骤1

准备好材料！

步骤2

买来的大肠处理一下！可以买熟的，但是我是买生的自己洗的（这里我要讲下：大肠清洗很重要，买来的大肠切大段，放入盐，生粉，用手搓，之后用水冲掉，反复四次可以去掉味道并清洗干净，最后一遍在放一些醋即可），处理好之后就煮熟备用！

步骤3

锅中做水！沸腾的时候放入百叶和牛肚烫一下赶快捞出！（这时间长了会变的很硬，很难嚼）

步骤4

之后焯一下鸭血盛出备用！

步骤5

锅中热油放入葱段和豆芽翻炒！炒的时候放入生抽，

步骤6

炒好的豆芽放入砂锅中垫底！

步骤7

另起锅热油放入花椒和朝天椒煸炒香味！

步骤8

之后放入大肠和香菇爆香！

步骤9

放入老干妈火锅底料翻炒！

步骤10

炒的差不多了之后放入两大碗水或者高汤！

步骤11

等待水沸腾之后放入百叶和牛肚，继续煮4分钟即可！

步骤12

煮好了放入刚刚用豆芽垫底的砂锅，上面放上蒜蓉和麻椒！另起锅烧油浇在麻椒和蒜蓉上即可！