穿心莲三杯鸡做法大全

【主料】2人份 鸡腿500克 红椒40克 黄椒40克 穿心莲15克 【辅料】 熟豆油 5克 黑芝麻油5克 姜25克 洋葱40克 蒜10克 米酒140克 生抽3大勺 老抽2小勺 冰糖适量 香油1小勺

步骤1

将鸡腿剁块洗净，放入冷水锅中，煮开后撇去浮沫，加盖，中火，煮约5分钟。将穿心莲洗净，切成长段。

步骤2

将彩椒洗净，切成块。将洋葱切块、蒜和姜切片。

步骤3

将熟豆油和黑芝麻油混合。炒锅内倒入混合油，待油温略高即放入姜，炒一会儿后放入洋葱、蒜，翻炒。

步骤4

放入鸡块，翻炒。放入米酒、生抽、老抽、冰糖。

步骤5

翻炒后加盖，小火，煮约10分钟。大火收汁，放入彩椒翻炒

步骤6

盛出放到烧热过的石锅中，淋入香油，拌匀，放上穿心莲。盖上盖子，焖约半分钟后即可食用。