香煎野生大黄鱼做法大全
摘要【主料】2人份黄鱼1条【辅料】蒜苔2根紫苏叶3片食盐10克白酒20毫升花椒5克干辣椒4个姜1块香醋5毫升步骤1黄鱼洗净剖开,最好能以用重物按压平整步骤2均匀涂抹盐、再淋上白酒步骤3姜片平铺在鱼身正反面
【主料】2人份 黄鱼1条 【辅料】 蒜苔2根 紫苏叶3片 食盐10克 白酒20毫升 花椒5克 干辣椒4个 姜1块 香醋5毫升
步骤1
黄鱼洗净剖开,最好能以用重物按压平整
步骤2
均匀涂抹盐、再淋上白酒
步骤3
姜片平铺在鱼身正反面各一层,撒上花椒粒,腌制4-6个小时
步骤4
6小时后去除辣椒、姜片,用厨房纸擦去鱼身上多余水分,再风干1个小时
步骤5
将辣椒、蒜薹切粒,紫苏切丝,准备充分
步骤6
平底锅中倒入适量植物油,小火煎炒辣椒、花椒(腌鱼时所用)、紫苏
步骤7
然后转中火,将鱼片朝下放入
步骤8
大约2-3分钟后,翻面煎
步骤9
再过2分钟,重新翻面,倒入蒜薹
步骤10
最后沿锅边淋入香醋,煎1分钟即可