东坡排骨做法大全
摘要【主料】3人份猪精肋排650克【辅料】黄酒250克鲜姜50克小香葱80克红烧酱油30克特级酱油60克花椒1克大料1个桂皮1小块冰糖35克粉丝适量土豆淀粉10克步骤1排骨洗净捞出控水步骤2准备好所需调味
【主料】3人份 猪精肋排650克 【辅料】 黄酒250克 鲜姜50克 小香葱80克 红烧酱油30克 特级酱油60克 花椒1克 大料1个 桂皮1小块 冰糖35克 粉丝适量 土豆淀粉10克
步骤1 
排骨洗净捞出控水
步骤2 
准备好所需调味料
步骤3 
锅底用竹编垫底，如果没有竹编也可以用几根一次性筷子搭成井字
步骤4 
依次摆上香葱和姜片
步骤5 
把排骨顺序摆好，近量摆的密实些塞满最好
步骤6 
依次加入红烧酱油
步骤7 
特级酱油
步骤8 
加入老黄酒
步骤9 
最后放上冰糖、及调料
步骤10 
大火烧开改小火慢炖1.5小时（是小小的火）
步骤11 
一小时后放入少许的盐
步骤12 
时间到离火
步骤13 
将排骨取出放入一带盖得容器内（不加汤）
步骤14 
盖上盖大火蒸30分钟取出
步骤15 
蒸排骨的时候取适量的粉丝，放入热油锅里炸一下
步骤16 
发起后立即捞出
步骤17 
放在盘子里适当捏碎整理一下
步骤18 
将炖肉时候的汤汁倒在一个煮锅里
步骤19 
土豆淀粉加适量的水制成水淀粉
步骤20 
锅开后加水淀粉勾芡再烧开
步骤21 
将排骨围在粉丝上，摆个小造型，粉丝在这里就是起了个吸收汤汁的作用
步骤22 
用汤勺舀调好的汁浇在摆好的排骨上即可
步骤23 
用葱花稍加点缀完成
