鱼丸汤做法大全
摘要【主料】草鱼1条【辅料】淀粉适量食盐适量芝麻油适量香菜适量葱适量姜适量步骤1鱼肉片下步骤2将鱼肉放入,用料理机打成茸,一次不要放太多步骤3加入蛋清,加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀步骤4葱姜切丝,
【主料】 草鱼1条 【辅料】 淀粉适量 食盐适量 芝麻油适量 香菜适量 葱适量 姜适量
步骤1
鱼肉片下
步骤2
将鱼肉放入,用料理机打成茸,一次不要放太多
步骤3
加入蛋清,加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀
步骤4
葱姜切丝,倒入开水,冲泡成葱姜水,凉凉备用
步骤5
将葱姜水凉凉,慢慢加入鱼肉茸中,边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉,不那么吸水,慢慢加入即可
步骤6
按照稀稠度,加入少许淀粉,搅拌均匀
步骤7
用手攥肉,让肉茸自虎口处挤出,形成圆形鱼丸,用勺子挖入已开的水中
步骤8
锅子放入葱姜,将水烧开,慢慢将鱼丸一个一个挖出放入
步骤9
鱼丸易熟,所以基本最后一个放入,少许时间即可
加入盐、鸡精、香油调味,出锅时撒上香菜末