雪菜扣肉做法大全
摘要【主料】5人份五花肉500克雪菜200克【辅料】食油用300克食盐2克南乳1块蚝油2汤匙生抽3汤匙料酒4汤匙大葱30克白糖10克老抽1汤匙步骤1锅中放水烧开，放入五花肉、葱段和料酒，把五花肉煮至断生步
【主料】5人份 五花肉500克 雪菜200克 【辅料】 食油用300克 食盐2克 南乳1块 蚝油2汤匙 生抽3汤匙 料酒4汤匙 大葱30克 白糖10克 老抽1汤匙
步骤1 
锅中放水烧开，放入五花肉、葱段和料酒，把五花肉煮至断生
步骤2 
在肉皮上抹上老抽，再晾干
步骤3 
锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡然后翻面继续炸肉变金黄
步骤4 
炸好的肉，放冰水中浸泡1小时，使肉皮膨化松起
步骤5 
切块
步骤6 
雪菜洗净，放炒锅中炒香
步骤7 
南乳、蚝油、生抽、料酒、白糖、食盐、混合调汁
步骤8 
皮向下逐块拚摆在碗里，然后淋入调味汁
步骤9 
再放入雪菜，压力锅蒸25分钟
步骤10 
蒸好之后把蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上
步骤11 
雪菜扣肉做好啦
