香酥炸虾排做法大全
摘要【主料】2人份虾8只【辅料】面包糠适量淀粉适量盐1/4茶匙料酒1茶匙鸡蛋1个步骤1虾洗净，去虾头（摘掉的虾头也不要浪费，可以留着做虾酱）步骤2剥掉虾身上的外壳，注意，最下面尾巴上的壳不要剥掉步骤3把虾
【主料】2人份 虾8只 【辅料】 面包糠适量 淀粉适量 盐1/4茶匙 料酒1茶匙 鸡蛋1个
步骤1 
虾洗净，去虾头（摘掉的虾头也不要浪费，可以留着做虾酱）
步骤2 
剥掉虾身上的外壳，注意，最下面尾巴上的壳不要剥掉
步骤3 
把虾从腹部处刨开，去掉虾肠和虾线，然后把虾排反过来，用刀背在虾排上拍几下，这样下锅炸得时候不会卷曲；（腹部处明显的一根是虾肠，里面包裹的一根是虾线，一定要清理干净，否则有些会牙碜）
步骤4 
处理好的虾肉加入盐，料酒拌匀码好备用
步骤5 
把淀粉，鸡蛋液，面包糠分别盛在盘里
步骤6 
腌好的虾肉先裹一层淀粉
步骤7 
再裹一层鸡蛋液
步骤8 
再裹一层面包糠，用手稍微压一下，让面包糠均匀的粘在虾排上，这样虾排胚就做好了
步骤9 
锅里倒入油，烧到七成热下入虾胚，炸至金黄色捞出即可。（如果不知道七成热是什么火候，可以把筷子插油里，筷子周边有小气泡冒出就好）
