香椿厚蛋烧做法大全
摘要【主料】3人份鸡蛋3个香椿150克【辅料】盐2克生抽1匙步骤1采摘回的新鲜香椿头，去掉硬节，清洗干净。采摘时硬节很硬，即使切碎也会影响口感，一定要记得把硬结去掉步骤2将洗干净的香椿头切成细碎的香椿沫，
【主料】3人份 鸡蛋3个 香椿150克 【辅料】 盐2克 生抽1匙
步骤1 
采摘回的新鲜香椿头，去掉硬节，清洗干净。采摘时硬节很硬，即使切碎也会影响口感，一定要记得把硬结去掉
步骤2 
将洗干净的香椿头切成细碎的香椿沫，切得越细碎口感越好
步骤3 
取三只鸡蛋磕入碗中，打散
步骤4 
将打散过的鸡蛋倒入香椿碎里，搅拌均匀
步骤5 
加入食盐
步骤6 
加入一匙生抽
步骤7 
将香椿碎和蛋液一起搅拌均匀
步骤8 
锅先加热，做厚蛋烧还是选用专业的锅更方便操作，倒入混和好的香椿鸡蛋
步骤9 
小火慢慢加热，待到香椿鸡蛋混合液表面有很多小气孔出现，香椿的颜色慢慢都由青紫色变成绿色后，就可以开始卷了。卷蛋烧的技巧：从锅的一侧卷起，使用两把铲子更容易操作，先翻起大约5厘米左右的宽度，折叠下去，压平整，然后顺着这个折好的边继续往另一侧折下去
步骤10 
全部折叠好的香椿鸡蛋，两面在各加热半分钟。折叠好的香椿鸡蛋厚厚的，香椿厚蛋烧就做好了。
