养生母鸡汤做法大全
摘要【主料】(多人份)母鸡1只【辅料】大枣5个枸杞20个姜片8片花椒少许八角茴香1个香叶1片料酒1滴盐适量味精适量步骤1将鸡冲洗干净,然后沥干水份步骤2鸡也可以整着做。把鸡屁股切去,把鸡爪切掉指甲,然后,
【主料】(多人份) 母鸡1只 【辅料】 大枣5个 枸杞20个 姜片8片 花椒少许 八角茴香1个 香叶1片 料酒1滴 盐适量 味精适量
步骤1
将鸡冲洗干净,然后沥干水份
步骤2
鸡也可以整着做。把鸡屁股切去,把鸡爪切掉指甲,然后,剁成小块(因为鸡太老,所以尽量剁小一点)
步骤3
将姜切片,尽量多一点,花椒少许,八角茴香一个就好了,(装到料盒里)因为本人不喜欢佐料味太重,影响了鸡的鲜味
步骤4
本人用的是砂锅,没有的其他锅也可以,放入鸡块后,再放上姜片、料盒、大枣(枸杞后放),再滴上一滴料酒。填上水,稍微多一点,因为开过后还要撇去血沫
步骤5
大火烧开后,转小火
步骤6
开锅后,撇去血沫(多撇几次)。撇干净后,转小火,慢炖
步骤7
一个半小时后,放盐适量(不能太咸,遮鲜味),加枸杞。十分钟后,放味精适量,停火
步骤8
开吃喽!