蒜烧排骨做法大全
摘要【主料】2人份蒜3头猪大排500克【辅料】西兰花半个姜5片葱5克料酒5克色拉油5克冰糖5克老抽5克生抽5克胡椒粉3克八角1个桂皮1小段香叶2片植物油1汤匙食盐8克水适量步骤1猪小排浸泡后洗净，蒜头剪掉
【主料】2人份 蒜3头 猪大排500克 【辅料】 西兰花半个 姜5片 葱5克 料酒5克 色拉油5克 冰糖5克 老抽5克 生抽5克 胡椒粉3克 八角1个 桂皮1小段 香叶2片 植物油1汤匙 食盐8克 水适量
步骤1 
猪小排浸泡后洗净，蒜头剪掉须尾洗净，去皮扒出蒜瓣
步骤2 
将猪小排冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分，加入料酒、盐、葱丝、姜蒜末腌制半小时
步骤3 
这期间将蒜瓣放植物油锅里煎炸，煎至焦黄，蒜香浓郁后盛出备用
步骤4
往锅里少加点油，同时放入冰糖，小火加热至冰糖溶化呈微黄色
步骤5 
放入排骨炒上糖色后加入老抽和生抽炒匀
步骤6 
关火后将排骨移至阿迪锅中，加入煎好的蒜瓣及胡椒粉、八角、桂皮、香叶等调味品，加水跟排骨持平
步骤7 
扣紧锅盖，选择排骨档加压，锅内烧开水，加点色拉油和盐，将西兰花煮熟，跟排骨一起装盘即可
