霸王超市丨肘子两吃做法大全

2022-01-09 10:03:31 鲁菜菜谱 投稿:一盘搜百科
摘要【主料】3人份猪肘子750克猪皮冻250克【辅料】生姜一块大葱三段蒜瓣五瓣豆瓣酱一勺冰糖50克调料包一个黄酒50克蒸鱼豉油两勺步骤1霸王超市给的新鲜猪肘子步骤2打开后先用冷水冲洗干净后,再继续冷水浸泡




【主料】3人份 猪肘子750克 猪皮冻250克 【辅料】 生姜一块 大葱三段 蒜瓣五瓣 豆瓣酱一勺 冰糖50克 调料包一个 黄酒50克 蒸鱼豉油两勺


步骤1 霸王超市丨肘子两吃的做法大全

霸王超市给的新鲜猪肘子

步骤2 霸王超市丨肘子两吃的做法图解

打开后先用冷水冲洗干净后,再继续冷水浸泡1-2小时

步骤3 霸王超市丨肘子两吃的家常做法

浸泡后沥水,去骨后用麻绳简单扎起来,因为打算一次制作两种吃法,所以固定住就好,不需要扎的那么严实

步骤4 霸王超市丨肘子两吃的简单做法

猪肘子跟猪骨一起放入砂锅中,倒入冷水

步骤5 霸王超市丨肘子两吃怎么吃

加入黄酒,没有加料酒也可以

步骤6 霸王超市丨肘子两吃怎么做

调料包可以买超市的成品,也可以自己搭配,八角,花椒,桂皮,香叶等,看自己家习惯使用的去腥调料即可

步骤7 霸王超市丨肘子两吃怎么炒

蒜瓣防止煮烂不好捞出,也可以放入调料包中

步骤8 霸王超市丨肘子两吃怎么煮

把料包,生姜放入砂煲内,生姜不要去皮哟

步骤9 霸王超市丨肘子两吃怎么炖

再加入葱段,如果带葱绿的话就简单的团起来

步骤10 霸王超市丨肘子两吃怎么煸

家里有老汤或者浓汤宝的话,加一块进去更美味的

步骤11 霸王超市丨肘子两吃怎样煸

大约两勺的蒸鱼豉油

步骤12 霸王超市丨肘子两吃怎样做

一勺豆瓣酱

步骤13 霸王超市丨肘子两吃怎样炒

加入冰糖

步骤14 霸王超市丨肘子两吃怎样煮

电陶炉的话,直接大火定时50分钟,汤水沸腾后转中小火

步骤15 霸王超市丨肘子两吃怎样炖

到时间后,取出配料,大骨头

步骤16 霸王超市丨肘子两吃的制作

把猪肘子也捞出来,然后捞出肉渣

步骤17 霸王超市丨肘子两吃的制作方法

把猪肘子分成两部分,其中一部分直接切小块

步骤18 霸王超市丨肘子两吃的制作大全

把准备好的猪皮冻跟切好的猪肘子再次放入砂煲内

步骤19 霸王超市丨肘子两吃的做法大全

继续定时中小火30-40分钟即可

步骤20 霸王超市丨肘子两吃的做法大全

准备好一器皿,最好菱角分明的,比较好看

步骤21 霸王超市丨肘子两吃的做法大全

把煮好的汤水倒入准备的器皿中

步骤22 霸王超市丨肘子两吃的做法大全

有吸油纸的话可以放一张吸下表面的油花

步骤23 霸王超市丨肘子两吃的做法大全

然后取出吸油纸

步骤24 霸王超市丨肘子两吃的做法大全

静置到手温的试试,用筷子简单的搅拌一下

步骤25 霸王超市丨肘子两吃的做法大全

凉透后放入冰箱冷藏凝固

步骤26 霸王超市丨肘子两吃的做法大全

第一次捞出来预留的一部分猪肘子,直接切片,准备蒜泥或者喜欢的蘸酱,就是一道美味的卤猪肘

步骤27 霸王超市丨肘子两吃的做法大全

冷藏凝固以后的猪肘肉,就是水晶肘子了,这个就可以根据自己的喜好选择留多少汤汁,也可以不分成两部分,直接在第一步的时候把猪肘子固定好,做出来的水晶肘子就是肘肉跟水晶冻分布均匀的效果

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