吕氏红烧肉做法大全
摘要【主料】1人份五花肉1000克【辅料】冰糖20克八角2个桂皮1根盐6克鸡精6克步骤1肉切麻将块步骤2冷水焯水步骤3焯好水的肉，清洗干净，沥净水分步骤4锅内加点底油，把肉煸到这程度，会出很多油的步骤5煸
【主料】1人份 五花肉1000克 【辅料】 冰糖20克 八角2个 桂皮1根 盐6克 鸡精6克
步骤1 
肉切麻将块
步骤2 
冷水焯水
步骤3 
焯好水的肉，清洗干净，沥净水分
步骤4 
锅内加点底油，把肉煸到这程度，会出很多油的
步骤5 
煸好的肉，出锅沥净油
步骤6 
锅内润一点油，加冰糖小火炒到粽红色，后加点水，不要太多了，融化成糖水
步骤7 
炒好的糖色水是这样的，颜色很深但不是黑，不糊，尝一下，还是很纯的甜味
步骤8 
肉块，糖色水入锅炒均匀，炒到水分消失，变粘稠，
步骤9 
上好色后加热水，水没过肉一指，加八角，桂皮，姜片，葱段，大火烧开小火1.2小时，
步骤10 
忙着收汁，没有拍照，收汁之前把锅内的八角桂皮，葱姜都挑出来，然后加盐鸡精，大火，收到汤汁全无，全部挂到肉上就好了，期间要多晃锅，轻翻肉
