土豆栗蘑炖排骨做法大全
摘要【主料】4人份土豆270克排骨300克栗蘑12克(干品)【辅料】葱1段姜5克山楂片4片白芷1片桔皮1片大料1个料酒8我生抽8克冰糖4粒食用油4克盐3克步骤1原料:排骨、栗蘑(提前一晚浸泡,留下浸泡栗蘑
【主料】4人份 土豆270克 排骨300克 栗蘑12克(干品) 【辅料】 葱1段 姜5克 山楂片4片 白芷1片 桔皮1片 大料1个 料酒8我 生抽8克 冰糖4粒 食用油4克 盐3克
步骤1
原料:排骨、栗蘑(提前一晚浸泡,留下浸泡栗蘑的水)、土豆、葱、姜、山楂片、大料、桔皮、白芷
步骤2
土豆洗净去皮切块,葱和姜切大块
步骤3
锅中倒入食用油,将排骨加入锅中小火煎制
步骤4
排骨几面煎至有焦边,下入葱(一部分)、姜、大料和白芷炒香
步骤5
然后加入泡栗蘑的水
步骤6
如果不够,可以加清水,加入的水要没过排骨,加入料酒、生抽、冰糖、桔皮、山楂片,大火烧开后,小火慢炖30分钟
步骤7
加入栗蘑,继续小火炖15分钟
步骤8
加入土豆块,再炖15分钟
步骤9
土豆已经炖烂了的时候,加入盐调味,并开大火慢慢收汁
步骤10
汤汁见少时,将锅里已经失去作用的葱、桔皮、姜和大料捡出来
步骤11
加入剩下的葱段,翻几下锅即可关火装盘
步骤12
我用的小煲锅装的,这样可以保持菜品的温度
步骤13
来一块,尝尝吧
步骤14
排骨炖得烂烂的,好吃