鱼头豆腐火锅做法大全
摘要【主料】鳙鱼1250g【辅料】姜适量色拉油适量食盐适量步骤1胖头鱼鱼头和鱼骨洗净沥干水分。 鱼肉片去另做它用步骤2备好姜蒜豆腐。 选老豆腐，煮汤不易散步骤3热锅热油，鱼头朝下顺着锅边放下步骤4两块鱼头
【主料】 鳙鱼1250g 【辅料】 姜适量 色拉油适量 食盐适量
步骤1 
胖头鱼鱼头和鱼骨洗净沥干水分。 鱼肉片去另做它用
步骤2 
备好姜蒜豆腐。 选老豆腐，煮汤不易散
步骤3 
热锅热油，鱼头朝下顺着锅边放下
步骤4 
两块鱼头并列放入锅中，鱼的水分大，要保持中火煎。
步骤5 
当鱼头起黄边的时候，表示快煎好了，这时放入鱼骨和姜片，继续煎
步骤6 
鱼头和鱼骨煎好后，撒盐
步骤7 
将煎好的鱼块放入汤锅中，加开水煮。往锅里加点儿花椒粒去去腥，也可不加
步骤8 
煮鱼的同时，切好豆腐块，倒入鱼汤中，与鱼块同煮，保证让豆腐更入味
步骤9 
再在豆腐上补上另一半的盐。
步骤10 
鱼头汤煮的发白的时候，加入蒜段，撒萝卜花装饰。
步骤11 
萝卜花是后来放的，略煮断生就可以上桌了
