干锅带鱼做法大全

【主料】3人份 带鱼2条 藕200克 土豆200克 花菇60克 卷心菜60克 莴笋1根 洋葱60克 【辅料】 油10克 料酒10克 生抽6克 麻辣香锅调料60克 面粉30克 郫县豆瓣酱20克 香叶1克 白芷3克 干辣椒5克 盐3克 葱5克 蒜5克 姜5克

步骤1

带鱼洗净收拾干净切成段状，加入料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜腌制半小时

步骤2

用小号的煎锅，架在附带的支架上，这次锅才不会压到火苗。倒入油，将腌好的带鱼两面裹上面粉，放入锅中炸至两面金黄

步骤3

直接将所有的鱼块炸熟，捞出备用

步骤4

取炒锅，锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、白芷，小火炸香

步骤5

放入郫县豆瓣酱和麻辣香锅调料，炒香

步骤6

放入藕片和土豆片，小火翻炒片刻

步骤7

加入切条的花菇

步骤8

将包菜撕碎放入

步骤9

将莴笋切成滚刀块放入

步骤10

最后放入洋葱，加入盐翻炒均匀后出锅

步骤11

锅里另倒油，加入麻辣香锅调料和蒜炒香

步骤12

将炸好的带鱼放入，小心翻动，让两面裹上调料。最后将鱼块放在蔬菜上面即可