南乳栗子烧羊肉做法大全
摘要【主料】2人份羊腩750克栗子(鲜)500克【辅料】山楂2个食盐适量姜1块葱1节江米酒半碗老抽适量腐乳(红)4汤匙高良姜1个草果1个豆蔻1个八角2个花椒12粒冰糖1小把步骤1将栗子放在案板上，不用左手
【主料】2人份 羊腩750克 栗子(鲜)500克 【辅料】 山楂2个 食盐适量 姜1块 葱1节 江米酒半碗 老抽适量 腐乳(红)4汤匙 高良姜1个 草果1个 豆蔻1个 八角2个 花椒12粒 冰糖1小把
步骤1
将栗子放在案板上，不用左手扶(以免误伤)，右手用刀轻砍出十字口
步骤2 
锅内放入清水，将栗子放入，加入一小勺盐，大火煮开两分钟后关火
步骤3
逐只捞出栗子，趁热剥去壳和内膜备用
步骤4 
将香料装入布袋中，扎紧口备用
步骤5
锅内放入清水，姜片、葱段，少许广东米酒，将羊肉放入焯水
步骤6 
待焯出血沫后捞出羊肉，用热水冲去表面浮沫备用
步骤7
炒锅内油热后倒入姜片、葱段煸香后，倒入羊肉翻炒几下，加入老抽炒至上色
步骤8 
将栗子、玫瑰豆腐乳(南乳)、香料包、山楂、冰糖、广东米酒一并放入锅中，加入热水至与锅内食材平齐盖上锅盖大火煮开后，改中火烧35分钟左右至羊肉变软烂，开盖将汤汁收至稠即可关火装盘
