永州血鸭做法大全
摘要【主料】1人份鸭肉450克辣椒(红，尖，干)100克鸭血5勺柿子椒100克【辅料】大蒜子3个生姜1块鸡精1/2小勺胡椒粉1/2小勺食盐1/2勺步骤1宰杀鸭子，洗净备用，鸭血装盘步骤2将鸭肉洗干净剁成块
【主料】1人份 鸭肉450克 辣椒(红，尖，干)100克 鸭血5勺 柿子椒100克 【辅料】 大蒜子3个 生姜1块 鸡精1/2小勺 胡椒粉1/2小勺 食盐1/2勺
步骤1 
宰杀鸭子，洗净备用，鸭血装盘
步骤2 
将鸭肉洗干净剁成块状，控干水放入盘中
步骤3 
起热油锅，先下三分之一的姜片炒出香味。再下鸭肉煸炒出油至熟。炒的过程中加少许的料酒去味。翻炒片刻后放入八角和桂皮，大火翻炒匀倒入适量啤酒，大火烧开后转成小火焖煮半小时，然后放入红青辣椒翻炒。
步骤4 
放入适量盐，生抽，鸡精翻炒入味，备好的鸭血混合液均匀的洒在锅内，边淋边迅速翻炒，使所有材料淋上鸭血变褐黑色，然后迅速关火。
