瘦肉鱿鱼笋丝做法大全
摘要【主料】3人份笋干200克鱿鱼(干)30克猪肉(瘦)50克【辅料】食盐 少许生粉 3克料酒30毫升香菇20克葱 2根鸡精少许姜一小块步骤1毛竹笋干泡发比较麻烦，泡的时候可以多泡几块，这个是老家木炭火烘
【主料】3人份 笋干200克 鱿鱼(干)30克 猪肉(瘦)50克 【辅料】 食盐 少许 生粉 3克 料酒30毫升 香菇20克 葱 2根 鸡精少许 姜一小块
步骤1 
毛竹笋干泡发比较麻烦，泡的时候可以多泡几块，这个是老家木炭火烘干的笋干，别看样子不太好看，闻起来就香，而且味道很好。先样清水泡2天，每天要换水
步骤2 
笋干泡好以后，还要用高压锅压30分钟左右，这样笋干可以泡发的更完全，嫩一点的笋干可以不用压那么就，这个大家可以自己把握，自己觉得泡发的比较嫩了就行
步骤3 
这种大小的笋干，有一块就可以炒一盘了，笋干要切成丝，这样炒出来才更入味！
步骤4 
把切好的鱿鱼丝和姜丝用料酒泡30分钟左右，香菇洗净泡好 瘦肉加少许生粉和生抽腌制15分钟
步骤5 
切好的笋丝，要现在锅里干炒一下，然后盛起待用
步骤6 
然后起油锅把瘦肉倒入锅里煸炒一下，盛起待用
步骤7 
锅里放油，把笋丝倒入锅里翻炒片刻，再把泡好的鱿鱼丝，瘦肉倒入锅里
步骤8 
把香菇切成块也一起放入锅中，加入适量清水 中火焖煮10分钟的样子
步骤9 
最后加点鸡精 葱段 食盐调味 （喜欢吃辣的朋友可以放点红椒）然后翻炒一下就可以出锅了
