炖鸽子放什么材料补气血 鸽子汤禁忌放什么
鸽子，一种营养丰富的食材，并具有药理功效，其性味咸、平，归肝、肾经，具有滋肾益气、去风解毒的功效，属于一种药膳，对于放什么材料，则需要根据其想要达到的功效来进行放置。接下来就让我们来了解一下炖鸽子放什么材料补气血吧！
炖鸽子放什么材料补气血？
鸽子汤味道鲜甜，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素E、钙、磷等多种营养物质，想要鸽子汤更加营养，可以加入一些蔬菜一起炖汤，这样荤素搭配，营养更加均衡，比如说嫩玉米、胡萝卜、淮山等等，还可以加入一些干果，增加鲜甜的味道，如红枣、桂圆等等。
鸽子汤禁忌放什么？
鸽子汤中不宜放富含草酸、鞣酸的蔬菜，如鲜竹笋、芦笋、菠菜、萝卜叶、苋菜等等。因为鸽子汤的味道鲜甜，富含蛋白质、钙质等，而富含草酸、鞣酸的蔬菜，吃起来都是会带有涩味的，放入鸽子汤中，会令鸽子汤的味道变得略微发涩，不好喝。另外，草酸和鞣酸还容易和鸽子汤中的蛋白质、钙质反应生成沉淀物，导致鸽子汤的营养降低。
鸽子汤可以重复炖吗？
鸽子经过一次炖煮之后，其中的有效物质已经基本溶出，将鸽子汤重复炖煮，不仅不会再炖出更多营养物质，反而会使部分营养物质流失，导致鸽子汤的食用价值大大下降，因此不建议将鸽子汤重复炖。
鸽子怎么炖好喝？
1、焯水
鸽子宰杀后，在鸽子肉里面含有很多的血水，如果在料理鸽子汤之前，不对鸽子进行焯水的话，是很容易出现鸽子味道发酸或者有股血腥味的情况的，因此，新鲜鸽子宰杀后要立即进行焯水处理。
2、多种食材搭配
鸽子汤想要炖得营养，可以在食材上进行搭配，鸽子汤搭配枸杞、红枣、松茸、虫草花等就是不错的选择，在增加营养功效外，还可以起到丰富汤品口感的作用。
3、久炖
鸽子汤要尽量久炖，因为炖煮的时间短了的话，营养成分没有充分析出，而且，口感也不会太好，炖鸽子汤时，最少要保证2个小时的炖煮，这样的话，鸽子汤的味道才会比较的鲜美、可口。
总结：炖鸽子可以放当归、人参、党参、红参、红枣、枸杞等有助于提升补气的效果，放天麻、麻黄、桂枝、绿豆、麦冬等有助于提升去风解毒的效果，因此鸽子汤放什么材料主要根据具体情况来看。
