芦笋有腥臭味还能吃吗 已变质破损新鲜度降低

众所周知，在我们日常生活中，芦笋是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，那芦笋有腥臭味还能吃吗？相关知识介绍如下！

芦笋有腥臭味还能吃吗？

任何食材都有自己独特的味道，芦笋也不例外，如果芦笋的味道偏腥臭味，这说明该芦笋可能已经被损坏或者新鲜度已经降低，这类芦笋不建议购买。如果芦笋的味道带有清新的泥土味，这说明该芦笋才出土不久，是属于很新鲜的。

芦笋怎么挑选嫩的？

1、看芦笋粗细

选购芦笋的时候尽量去选择一些大小或者是粗细比较偏粗或者是稍微长一点的芦笋去食用会比较好，因为芦笋和其他的食材不一样，比较粗直一点的芦笋在没有太多的粗纤维，食用口感也会比较鲜嫩一点。

2、看芦笋颜色

选择一些颜色比较深一点的芦笋，颜色属于深绿色且带有光泽的芦笋一般都是属于比较鲜嫩一点的。

3、看芦笋切口

选购芦笋的时候尽量去选择一些切口处看上去鲜嫩，而且在芦笋的尖部不容易被掰断的，这样的芦笋一般都是属于比较鲜嫩一点的。

4、看芦笋直径

选购芦笋的时候可以去看一看芦笋的直径部位，尽量去选择一些芦笋的直径大致在一厘米左右的，这样的芦笋的食用口感比较鲜嫩，不会有太多的沙粒感。

芦笋为什么吃起来有点苦？

芦笋吃起来发苦，主要是因为其中的草酸，这种物质本身带有苦味，若是在食用之前不处理，那么会出现苦味的情况，影响食用口感，一般建议焯水处理再吃，不仅能够去除其中大部分草酸，还能在最大程度上保留维生素等营养成分，避免营养物质流失较多。

芦笋不能和什么一起吃？

1、芦笋与氨茶碱相克

同食会加快氨茶碱的排泄，降低药效。

2、芦笋与白霉素相克

如芦笋、酸菜、咸肉、鸡、鱼、山楂和杨梅等酸性食物会降低药效。

3、芦笋与丹参相克

酸味食物多属温热之物，丹参微寒，能活血化淤、扩张血管，就性味而言，两者皆不相合。

总结：如果芦笋的味道偏腥臭味，这说明芦笋可能已经被损坏或者新鲜度已经降低，这类芦笋不建议购买。如果芦笋的味道带有清新的泥土味，这说明该芦笋才出土不久。