新鲜带鱼挑选技巧

1新鲜的带鱼有血腥味 新鲜处理的带鱼闻着会有一股淡淡的血腥味，而存放时间较长的带鱼则会有很重的腥臭味，所以我们就可以通过闻味道的方式来辨别带鱼是否新鲜2按压鱼肚子 我们用手掌轻轻按压带鱼的肚子，如果是新鲜。

挑选带鱼要看鱼体外观银鳞鱼鳃鱼眼等等好的鲜带鱼的鱼体完整匀称，饱满厚实，用手按压鱼体有弹性，鱼肚柔软不破裂新鲜的带鱼表面呈亮银灰色，在光照下有金属光泽用手触摸银鳞不易脱落，反之说明带鱼鲜度不好。

首先东海带鱼是最优质的带鱼，是我们购物的首选之地然后再通过以下几点来挑选带鱼1鱼体外观好的鲜带鱼的鱼体完整匀称，饱满厚实，用手按压鱼体有弹性，鱼肚柔软不破裂，闻着有海鲜特有鲜香味，没有其它异味2银鳞。

所以我们买带鱼的时候碰到舟山产的带鱼记得多买点，在挑选舟山带鱼时，也要记住选择“三小一厚”的带鱼，条条细嫩好吃，鱼腥味小舟山带鱼的“三小”1个头小 舟山带鱼个头较小，肉薄细腻并且脊背无石骨，一般身长在1米。

挑选带鱼的时候要买鱼鳃是鲜红色的，不能是暗红色的表面白色的鱼鳞要是完整的，没有黑色的斑点，鱼鳞残缺的越多越不新鲜带鱼最好吃的做法莫过于用红烧的做法来做，那才叫一个香呢带鱼先用剪刀剪去背鳞，再剪开。