吃杏子会中毒吗 苦杏仁苷成分转化为氢氰酸

杏子，常见的水果，味道可口，营养价值较高，在日常生活中可以适当的吃一些杏子来滋补身体，在杏子果肉中含有丰富的水分、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，一般人群皆可适量的食用一些，从功效上来说，适当的食用杏子可以起到温补身体、美容养颜、排毒瘦身等功效，对身体很有益处。那吃杏子会中毒吗？具体介绍如下！

吃杏子会中毒吗？

杏虽然因营养丰富而被誉为“健康之果”，但杏子本就带有微毒，含有杏氢苷类物质，所以切忌不可过量食用，以免引起食物中毒。而没有完全成熟的杏子更不要食用，此时毒性物质含量过高，更容易引起食物中毒。

杏子一次吃多少合适？

杏子一般每天最多可以食用10~12颗，但建议吃4-5个比较合适。对高血压患者来说，多吃杏子可辅助降压，对癌症患者的抗癌也有作用，这时可以适当增加，但也一般食用20颗以下为好，以免食物中毒，或肾功能损伤等。

杏子吃多了会怎么样？

1、上火

杏子性热，食用后会增加体内的热气，所以一次性食用过多会导致体内热气过多不能及时排出，出现口舌干燥、咽喉干涩、口腔溃疡等上火现象。

2、伤害肠胃

杏子含有较多的植物酸，食用后对胃肠有较强的刺激作用，一次性食用过度容易引起胃酸过度分泌，出现胃肠溃疡、胃肠出血等症状，严重影响消化功能，出现腹泻、腹痛等症状属于轻度胃肠损伤。

3、发胖

杏中含糖量极高，达9-13%。而且，多是葡萄糖和果糖，杏子食用后会很快的转化为血糖，多不能及时的进行消耗，会转化为脂肪囤积在体内，增加体重。所以，在减肥时期的人切忌不可大量吃杏子。

4、升高血糖

杏中糖分含量高，而且大部分都是葡萄糖和果糖等短链糖类，很容易消化。所以，杏的升糖指数很高，食用后很快就会转化为血糖，因此，心血管系统疾病患者尽量少吃杏果，尤其是糖尿病患者就不要食用了。

5、孕妇流产

杏子属于温热性水果，食用后可促使胎热，并且杏子也具有一定的滑胎作用，主要是与氢氰酸能通过胎盘屏障有关，再说又带有一定毒性，孕妇适量食用可能还影响不大，如果食用过多就会引起流产或死胎。杏子有很好的热性和滑胎性，因此孕妇不宜食用。

6、伤筋骨

《食经》中就曾有记载言：“不可多食，生痈疖，伤筋骨。”杏子味道很酸，对钙质有破坏作用，特别是对小孩骨骼的正常发育造成影响。

7、长疮生痈

一次性吃过多的杏子很容易使人生疮长疖，特别是眼部、口部容易出现溃烂，更甚者有流鼻血的状况出现。

8、流鼻血

如果属于阴虚类型的身体(怕热，易怒)，那么一定不能多食用杏子，因为阴虚体质的人过多食用杏子会造成鼻子流血，影响身体健康。

杏子的营养价值有哪些？

1、未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。

2、杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害。

3、杏树全身是宝，杏果实有良好的医疗效用。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

总结：杏子是水果中比较常见的一种，它的营养极为丰富，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，口感酸甜，受人喜爱，但大家在吃的时候一定要注意方式！