哪些人不能吃牛肉 肝炎皮肤病胆固醇高热证患者

2024-03-01 09:22:10 生活妙招 投稿:一盘搜百科
摘要牛肉,又被称为是红肉,因为它的颜色十分红艳,而且营养价值高,富含蛋白质、铁等营养物质,但是牛肉并非人人都能吃,也有很多人是不适合吃牛肉的,那你知道牛肉的禁忌人群有哪些吗?不知道的话赶紧来了解一下,以下这些人群是要忌食牛肉的哦。哪些人不能吃牛肉?1、肝炎患者肥牛肉为高脂肪、高胆固醇食物,且难以消化,不利于慢性肝炎患者的病体康复。2、系统性红斑狼疮患者因为这些患者多为热毒炽盛,或阴虚内热,而牛肉益气补

牛肉,又被称为是红肉,因为它的颜色十分红艳,而且营养价值高,富含蛋白质、铁等营养物质,但是牛肉并非人人都能吃,也有很多人是不适合吃牛肉的,那你知道牛肉的禁忌人群有哪些吗?不知道的话赶紧来了解一下,以下这些人群是要忌食牛肉的哦。

哪些人不能吃牛肉?

1、肝炎患者

肥牛肉为高脂肪、高胆固醇食物,且难以消化,不利于慢性肝炎患者的病体康复。

2、系统性红斑狼疮患者

因为这些患者多为热毒炽盛,或阴虚内热,而牛肉益气补脾,食后易生热,故应忌食,以免火上浇油。

3、湿疹、疮毒、皮肤瘙痒患者

这些患者饮食应以清凉、清淡为宜,忌食辛辣、温热、油腻荤腥食物,而牛肉性质偏温属于发物,且为补益之物,食后不利于皮肤疾患康复。

4、胆固醇偏高者

牛肉中的胆固醇含量偏高,因此高胆固醇、高脂肪的人群以及老人、孕妇、儿童、消化力弱的人亦不宜多吃牛肉。

5、有热证者

有热证者多为内有实邪,而牛肉补益偏温,若食用牛肉则不利于病毒的驱出,并可加重病情,故应忌食。

6、肾炎患者

肾炎患者在患病初期,应忌食高蛋白食物,这是由于人体子消化吸收蛋白质的过程中,可产生多种含氮废物,如尿酸、尿素等,加重肾脏排泄的负担,而牛肉富含蛋白质,故应慎食或忌食。

7、蛋白质过敏人群

牛肉是高蛋白质食物,如果对蛋白质过敏的话,是要忌食牛肉的,否则容易诱发皮肤瘙痒红肿、腹泻、呕吐、头晕等过敏症状。

吃牛肉的好处有哪些?

1、增强免疫系统

牛肉含锌,锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。

2、强筋健骨

水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

3、增强肌肉力量

牛肉含镁,镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

4、造血

铁是造血必需的矿物质,与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。

5、对抗运动中造成的组织损伤

牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。

6、有助身体恢复

牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

7、增长肌肉

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

如何挑选新鲜牛肉?

1、观色泽

新鲜肉:呈均匀的红色,有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。

次鲜肉:色泽稍暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。

变质肉:色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。

2、闻气味

新鲜肉:有鲜牛肉的特有正常气味。

次鲜肉:稍有氨味或酸味。

变质肉:有腐臭味。

3、摸黏度

新鲜肉:表面微干或有风干膜,触摸时不粘手。

次鲜肉:表面干燥或粘手,新的切面湿润。

变质肉:表面极度干燥或发粘,新切面也粘手。

4、探弹性

新鲜肉:指压后的凹陷能立即恢复。

次鲜肉:指压后的凹陷恢复较慢,且不能完全恢复。

变质肉:指压后的凹陷不能恢复,且留有明显的痕迹。

5、看肉汤

良质冻牛肉(解冻肉):汤汁透明澄清,脂肪团聚浮于表面,有一定的香味。

次质冻牛肉(解冻后):汤汁稍有混浊,脂肪呈小滴浮于表面,香味、鲜味较差。

变质冻牛肉(解冻后):肉汤混浊,有黄色或白色絮状物,浮于表面的脂肪极少,有异味。

6、怎么区分老、嫩牛肉

嫩牛肉脂肪呈白色,反之肉色深红,触摸肉皮粗糙者多为老牛肉,不要购买。

7、怎么分辨注水牛肉

牛肉注水后,肉纤维更显粗糙,暴露纤维明显;仔细观察肉面,常有水分渗出;用手摸肉,不粘手,湿感重;用干纸巾在牛肉表面,纸很快即被湿透。

总结:牛肉不宜常吃,一周一次为宜。老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

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