红烧冬瓜肉做法大全
摘要【主料】2人份冬瓜350克【辅料】老抽半勺生抽1勺蚝油1勺糖半勺盐少许葱末适量步骤1冬瓜切块，未必需要方方正正，但一定是比较大块的，要知道冬瓜含水比较多，红烧的时候会明显缩小，煸出水分。块太小冬瓜就塌
【主料】2人份 冬瓜350克 【辅料】 老抽半勺 生抽1勺 蚝油1勺 糖半勺 盐少许 葱末适量
步骤1 
冬瓜切块，未必需要方方正正，但一定是比较大块的，要知道冬瓜含水比较多，红烧的时候会明显缩小，煸出水分。块太小冬瓜就塌了
步骤2 
切少许葱末备用
步骤3 
做热油锅，爆香葱末。这里油要稍微多一点
步骤4 
油多放一些，是要先煸一下冬瓜，这个过程有3-4分钟，中火。冬瓜水分大，如果不把水分煸出去就放调味汁，做出来的红烧冬瓜口感水水的，不香
步骤5 
煸到冬瓜边缘微微变黄，冬瓜块也有了硬度。加入老抽（小半勺）、生抽（1大勺）、蚝油（半勺），糖一小勺，盐少量
步骤6 
倒入开水，没过冬瓜多一半大火烧开后转中火盖盖子，10分钟左右。中间要不时用勺子背推一下冬瓜，防止粘底
步骤7 
汤汁剩的不多，冬瓜表面已经上色发亮，即可出锅。有汤汁拌米饭才香
步骤8 
