蒸海螺有股臭味是正常吗 蒸海螺需要几分钟
昨天婆婆从菜市场买来一些海螺，打算蒸着吃，但是发现海螺有一股臭味是正常的吗，还是海螺已经变质了呢，下面小编就给大家具体介绍看看。
蒸海螺有股臭味是正常吗
蒸海螺有股臭味不正常。
蒸海螺有臭味，不能吃。死海螺有臭味。死亡的海螺与保存环境、变质时间以及冷鲜环境下的保存时间有关。海螺死后会很快腐烂。食用变质的海螺可能会刺激胃肠黏膜，引起恶心、呕吐、消化不良等不适症状。
海螺味道鲜美，营养丰富。它富含蛋白质、维生素、必需氨基酸和微量元素。尽量选择新鲜的。
蒸海螺需要几分钟
一般需要在水开后蒸5-10分钟，个头稍大的海螺可以多蒸5分钟。 海螺一定要蒸煮充分的时间，杀灭寄生虫等有害成分，普通大小的海螺蒸10分钟左右，个头稍大的海螺需要酌情再增加时间。海螺它是水生动物，充分高温加热才可以杀灭寄生虫等有害物质，海螺蒸煮的时间也不能太长，时间太长口感会变差。海螺蒸之前放在水中让它们吐净泥沙，外壳也要用刷子刷洗干净。
海螺的营养功效
味甘；性凉；归肝经。清热明目；主目痛、心腹热痛。
1.明目
海螺具有清热明目、利膈益胃的功效。
2.清肺
海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。
3.醒酒
螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。
海螺的饮食禁忌
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
清蒸海螺的做法
材料：海螺肉350克，料酒、精盐、味精、酱油、醋、姜块、葱段、花椒、香油、清汤各适量。
做法
1、将海螺肉反复揉搓洗净，从海螺肉缺口处剖成相连的两片，用刀拍平，在两面剞上斜花刀，再从中间切开。姜一半切末，一半拍松，用酱油、醋、精盐、姜末调成姜味汁。
2、海螺肉放盘内，加料酒、味精、葱段、姜块、花椒和清汤，上笼蒸15分钟左右取出，拣去姜、葱、花椒不要，淋入香油。另配姜味汁一碟食用。特点肉质鲜美，脆嫩可口。
