提拉米苏冰淇淋做法大全
摘要【主料】3人份咖啡粉5克鸡蛋黄2个淡奶油150克奶酪250克【辅料】可可粉少许水30克利口酒10克牛奶120克细砂糖75克咖啡酒20克步骤0材料：咖啡酒液：即溶咖啡5克、热水30克、细砂糖5克、利口酒
【主料】3人份 咖啡粉5克 鸡蛋黄2个 淡奶油150克 奶酪250克 【辅料】 可可粉少许 水30克 利口酒10克 牛奶120克 细砂糖75克 咖啡酒20克
步骤0
材料：
咖啡酒液：即溶咖啡5克、热水30克、细砂糖5克、利口酒10克
冰淇淋：牛奶120克、鸡蛋黄2个、 细砂糖70克、 淡奶油150克、奶酪250克、咖啡酒20克、 可可粉少许
做法：
步骤1 
先把即溶咖啡和热水、细砂糖搅拌匀再加入利口酒混合备用。取蛋黄加入少许细砂糖打发至颜色变白浓稠状态
步骤2 
牛奶煮至温热，再把牛奶缓缓的倒入打发好的蛋黄糊中，一边不停的搅拌匀
步骤3 
把拌匀的蛋黄糊倒入奶锅中用小火煮至浓稠离火，再用细的网筛过滤冷却备用
步骤4 
取奶酪用手动打蛋器打散，把冷却好的蛋黄糊分多次倒入奶酪中搅拌匀，再把备用的咖啡酒液（取约20克的量）倒入奶酪中搅拌匀
步骤5 
淡奶油加入剩余的细砂糖打发至七分发（出现深纹路即可）
步骤6 
再把奶酪糊一次性倒入淡奶油中完全的搅拌匀放入冰箱冷冻，每隔一个小时用电动打蛋器搅拌匀，搅拌四次后冷冻四个小时以上，拿出来后撒入少许可可粉即可
