客家酿豆腐煲做法大全
摘要【主料】北豆腐3大块猪肉(瘦)200克【辅料】葱适量大蒜适量干香菇适量红辣椒1个生抽适量料酒适量盐适量淀粉适量步骤1猪肉剁成肉泥，干香菇用温水泡发然后剁碎加入肉泥中，放入生抽、料酒、盐拌匀待用步骤2蒜
【主料】 北豆腐3大块 猪肉(瘦)200克 【辅料】 葱适量 大蒜适量 干香菇适量 红辣椒1个 生抽适量 料酒适量 盐适量 淀粉适量
步骤1 
猪肉剁成肉泥，干香菇用温水泡发然后剁碎加入肉泥中，放入生抽、料酒、盐拌匀待用
步骤2 
蒜切片，葱切末，红椒切小丁
步骤3 
将北豆腐再次切成小方块如图这样就成
步骤4 
用小刀挖去中间的豆腐（这个一定要有耐心啊，先挖一小点，然后再用小刀慢慢地挖旁边的，这样就形成了豆腐盒了）
步骤5 
填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开（嗯，这步我忘记拍了，大家只好靠想象了哈 ）热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型
步骤6 
翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内
步骤7 
另起锅爆香蒜葱
步骤8 
加入适量的水、生抽、盐烧开（其实用蚝油，生抽，糖什么也是一样的）
步骤9 
倒入砂锅内煲10分钟左右，最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以啦 红椒丁我是点缀用的，所以无需太多哈
