菜油放久了会变质吗 菜油变质的原因

2015-06-23 08:58:13 保质常识 投稿:一盘搜百科
摘要菜油也叫菜籽油是生活中人们最常食用的食用油品,但是有些人对菜油的保质期了解不多,特别想知道菜油放久了以后会变质吗?这个问题的答案是肯定的菜油放久了以后肯定会变质,至于具体原因可以看看下面小编的详细介绍

 菜油也叫菜籽油是生活中人们最常食用的食用油品,但是有些人对菜油的保质期了解不多,特别想知道菜油放久了以后会变质吗?这个问题的答案是肯定的菜油放久了以后肯定会变质,至于具体原因可以看看下面小编的详细介绍。

果蔬百科菜油放久了会变质吗

菜油放久了会变质吗

 1、菜油放久了会变质

菜油放久了以后是会发生变质的,它变质的最明显表现就是出现刺鼻的异味,这时菜油中会出现大量的致癌成分,人们如果接着食用,就会让癌症高发,有时也会出现头晕和无力等多种不良症状。

2、菜油的保存时间

菜油在购买以后在外包装上大多都有生产日期的保质期的标识,时间多在一年半左右,超过保质期以后,建议大家就不要再继续食用,另外购买了菜油以后还要注意它的保存环境,不能在阳光下曝晒,也不能放在高温的环境中,只有在阴凉通风的条件下存放,才能保证让菜油在保质期内不变质。

3、菜油变质的原因

菜油保存一段时间以后,会发生变质,与它里面含有的解醋酶有很大的关系,这种物质在一定的水分与温度条件下,活性就会增加,会让菜油的油脂分解,产生大量的游离性脂肪酸,当游离性脂肪酸的含量超过百分之一以后,菜籽油的性质就会改变,也会出现异味,这些情况就是菜油变质的明显表现。 

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