辣椒炒腊肉的做法,辣炒萝卜干的做法是什么？

辣炒萝卜干虽然制作材料简单，但因其香辣爽口特点，深受大家的喜爱辣椒炒腊肉的做法。此外，一碟辣炒萝卜干既是下酒的美味，也特别适合下饭，可以说老少皆宜。

材料：

萝卜干、猪肉、生抽2汤匙、淀粉1汤匙、青红辣椒各1个、蒜一瓣、花生油3汤匙、姜一块、老抽少许

步骤：

1.取出足够的萝卜干用水进行搓洗，然后根据萝卜的干度浸泡数小时到半天，等萝卜干自然泡发；

2.把猪肉切成小肉丁放入碗中，加生抽1汤匙，淀粉1汤匙抓匀，腌制约半个小时备用。在猪肉腌制的过程中，把泡好的萝卜切丁，青红辣椒、葱切小段，姜块切丝，蒜切碎备用；

3.锅里上油加热，加入葱姜蒜爆香，倒入肉丁大火迅速翻炒至肉色变白；

4.倒入萝卜干，倒入适量泡萝卜干的水继续翻炒，加入老抽1汤匙，翻炒至收汁，最后加入辣椒段翻炒均匀即可。

经过上面的步骤，辣炒萝卜干这道美味可口的下饭菜就完成了。

小贴士

萝卜干本身有咸味，可依据个人口味酌情加入老抽和盐进行调味。